김치찌개 – 쉽고 맛있는 정통 레시피 (한국어 번역본)

김치찌개는 한국에서 가장 사랑받는 comfort food입니다.
간단한 재료로 깊고 진한 맛을 낼 수 있으며, 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.

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✅ 재료 (2–3인분)

주재료

• 잘 익은 신김치 1컵
• 돼지고기 삼겹살 또는 목살 150–200g (얇게 썬 것)
• 양파 1/2개 (슬라이스)
• 대파 1대 (송송 썬 것)
• 두부 1컵 (깍둑 썰기)
• 물 또는 육수 1.5컵 (멸치육수 추천)

양념 재료

• 고춧가루 1큰술
• 고추장 1큰술
• 간장 1작은술
• 다진 마늘 1작은술
• 소금·후추 약간

선택 재료 (풍미 UP!)

• 설탕 1작은술 (신맛 균형)
• 참기름 약간
• 버섯 또는 애호박
• 참치캔(돼지고기 대체)

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🔥 김치찌개 만드는 방법

STEP 1 — 돼지고기와 김치 볶기

1. 냄비를 중불로 달군다.
2. 돼지고기를 넣고 살짝 볶아 기름을 낸다.
3. 김치를 넣고 3–4분 더 볶는다.
   👉 이 과정이 깊은 맛의 핵심입니다.

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STEP 2 — 양념 넣기

1. 고춧가루, 고추장, 마늘, 간장을 넣고 잘 섞는다.

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STEP 3 — 물 또는 육수 붓기

1. 물이나 육수를 붓는다.
2. 센 불로 끓여준다.

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STEP 4 — 끓이기

1. 중약불로 내리고 15–20분 끓인다.
   👉 오래 끓일수록 감칠맛이 강해집니다.

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STEP 5 — 두부와 채소 넣기

1. 두부, 양파, 대파를 넣고 5분 더 끓인다.

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STEP 6 — 간 조절

1. 국물 맛을 보고 소금·후추 조절.
2. 필요하면 설탕 한 꼬집.
3. 마지막에 참기름 몇 방울 추가(선택).

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🍚 맛있게 먹는 방법

김치찌개는 다음과 함께 먹으면 더 맛있습니다:

• 따뜻한 흰쌀밥
• 계란후라이
• 김(김자반 또는 마른 김)
• 간단한 반찬

👉 다음날 더 깊은 맛이 납니다.

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김치찌개 변형 레시피 6가지 (Variations)

1) 참치 김치찌개 (Tuna Kimchi Jjigae)

✔ 돼지고기 대신 참치캔 1개
✔ 볶지 않고 마지막 단계에서 넣어 살짝 끓이기
✔ 감칠맛 강하고 조리시간이 짧음

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2) 스팸 김치찌개 (Spam Kimchi Jjigae)

✔ 스팸 반 캔 작게 썰어 김치와 함께 볶기
✔ 고소함 + 짭조름함 최고
✔ 밥도둑 조합

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3) 소고기 김치찌개 (Beef Kimchi Jjigae)

✔ 얇게 썬 차돌박이 또는 양지 사용
✔ 김치를 너무 오래 볶지 않고 살짝만 볶아 부드러운 맛 유지
✔ 국물이 깔끔하고 덜 기름짐

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4) 버섯·두부 비건 김치찌개 (Vegan Kimchi Jjigae)

✔ 고기 대신 버섯(표고·느타리) 듬뿍
✔ 식물성 김치 사용(젓갈 없는 김치)
✔ 고추장·고춧가루로 깊은 풍미 유지

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5) 레스토랑 스타일 진한 김치찌개

✔ 김치 국물(찌꺼기 포함) 3~4 스푼 추가
✔ 들기름 1작은술로 김치 먼저 볶기
✔ 멸치·다시마 육수 사용
✔ 마지막 10분 뚜껑 열고 졸여서 진한 국물 완성

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6) 순한 김치찌개 (Mild Version)

✔ 고춧가루 1/2만 사용
✔ 고추장 생략 가능
✔ 설탕 1 작은술 추가해 신맛 완화
✔ 육수 비율을 더 높여 부드러운 맛

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👉 더 필요한 Variation이 있나요?

• 치즈 김치찌개
• 라면 김치찌개
• 고등어 김치찌개
• 빠른 10분 김치찌개
• 다이어트용 저칼로리 김치찌개

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